先日、スーパーで
スイスチャードを発見。
スイスチャードってどんなお野菜?
<特徴>
赤や黄色、白などカラフルな茎や葉脈を持つお野菜。
葉物野菜なので、糖質量も少なめ。
和名はフダンソウ(不断草)
砂糖の代わりに使われる甜菜(てんさい)と同じ仲間で
リーフビートとも呼ばれています。
いざ、調理!
ということで…
この日はスイスチャードを主体とした、
サラダランチを作りました🍽🌱
《献立》
- スイスチャードのカラフルサラダ
- 醤油麹のオンオイルダレ
- 人参マリネ
- ロマネスコの酒蒸し
- 鳥手羽元と大根の麹煮込み
※+玄米(ご飯はお食事の途中から食べ始めることが多く写真に載せておりません)
スイスチャードの茎が色鮮やかで
食卓が一気に華やかになります…*
鳥手羽元は余分な皮(脂肪)を剥いで
ほんの少し、カロリーダウンをしました。
「ヘルシー食=味気ない」は思い込み。
ヘルシー食=味気ない、まずい、物足りない。
そんなイメージを持っていませんか?
お野菜メインのヘルシーご飯も
「色」を加えることで、見た目が華やかになり
満足感が格段に上がります。
四季のある日本では
季節に応じて様々な食材を楽しむことができ
自然とたくさんの栄養素を摂取できるのが
とてもありがたいですね*
ちょっとの工夫で
毎日のご飯に「彩」を添える。
そうすることで、心も満たされ
何気ない日々が、ちょっと豊かに感じられます*